Blitzschnell kochen by Oetker Dr

Autor:Oetker, Dr. [Oetker, Dr.]
Die sprache: deu
Format: epub
Tags: Kochbuch
veröffentlicht: 2012-10-21T13:45:45+00:00

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 35 Minuten

4 Portionen • Pro Portion:

E: 30 g, F: 39 g, Kh: 18 g, kJ: 2290, kcal: 548

Wirsing-Möhren-Auflauf mit Speck

Gut vorzubereiten

Zutaten:

800 g Wirsing

400 g Möhren

2 rote Paprikaschoten (je etwa 200 g)

150 g durchwachsener Speck

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

4 Eigelb (Größe M)

4 Eier (Größe M)

250 ml (¼ l) Milch

200 g Schlagsahne

4 Eiweiß (Größe M)

1. Von dem Wirsing die groben äußeren Blätter entfernen. Den Wirsing vierteln, abspülen, abtropfen lassen und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel in feine Streifen schneiden.

2. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Speck in feine Streifen schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erwärmen und die Speckstreifen darin knusprig ausbraten.

5. Wirsingstreifen, Möhrenstifte, Paprika- und Speckstreifen mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten.

6. Eigelb, Eier, Milch und Sahne verschlagen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Auflauf mit der Eier-Sahne-Masse übergießen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten garen.

Tipp: Diesen Auflauf können Sie auch gut mit anderen Kohlsorten zubereiten, z. B. mit Spitzkohl, Weißkohl oder Chinakohl. Nach Belieben können Sie die Speckstreifen in einer großen Pfanne ausbraten und dann die Kohlstreifen darin kurz anbraten. Für gute Esser fügen Sie zusätzlich noch 250 g gewürfelte Fleischwurst hinzu. Sie können den Auflauf mit gehackter Petersilie verfeinern.

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